SERVICIO RESTAURANTE “CHASKI WASI PLATOS TRADICIONALES S.A”



Somos un equipo de profesionales de comida de muy alta calidad enfocados en resolver sus necesidades de una forma eficiente en donde Nuestra empresa está dedicada a la fabricación y comercialización de platos tradicionales de Cuenca. 
Los platos que ofrecemos en nuestro restaurante son principalmente dos platos exquisitos papas con cuy y mote pillo incluido chicha de jora. Nuestro local estará ambientado de una forma juvenil y divertida mientras que la otra se le dará un enfoque más familiar de esa forma estaremos abarcando 2 mercados diferentes con mismos platos.

Nuestro restaurante ofrecerá la oportunidad de deleitarse y disfrutar de una comida de calidad, además ofrecemos un ambiente cómodo el restaurante, ya que contamos con una administración adecuada y un servicio atractivo e innovador.


El equipo que integra nuestro restaurante, es primordialmente con profesionales en el área gastronómica, así como también profesionales de la UNIVERSIDAD POLITECNICA SALESIANA en el área administrativa, en la cual poder mantener nuestro prestigio y perseverancia con la finalidad de mantener una alta calidad en todos los sentidos

Entre el grupo de trabajo que realizamos dos tipos específicos de platos tradicionales, en cual contaremos con postres especiales. Así como también se cuenta con bebida natural.
Nuestro restaurante ofrecerá un menú rico con innovación en los platillos, aspecto que se considera muy importante es la presentación de los platillos ya que estas es una de las primeras impresiones de calidad que percibe el cliente; los ingredientes utilizados para elaborar los platillos deben de caracterizarse por su frescura y su naturalidad.
En la cual se ofrece nuestro menú principal o carta.

·         PAPAS CON CUY
·         MOTE PILLLO
·         POSTRE BATIDO DE ZAPALLO OCN LECHE
·         CHICHA DE JORA

Servicios que ofrece nuestro restaurante “Chaski casi”
Un factor primordial para todo nuestro cliente, en donde brindamos el mejor servicio y mayor lealtad ante todo y el cliente podrá sentirse cómodo ante nuestros servicios ya que siempre se conserva el mayor respeto a todos.


Una principal estrategia que brinda nuestro restaurante es en el aspecto de las cartas o menús, donde está incluido una Tablet en cada mesa en donde el cliente podrá realizar ordenes directamente hacia el área de cocina. Por la cual el uso de este dispositivo ayudara al control de los inventarios del restaurante a través de una aplicación que nos ayudara ir descontando de los insumos que se van utilizando mejorando así la logística y el proceso de abastecimiento del negocio.

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TRADICION CUENCANA

“CHASKI WASI PLATOS TRADICIONALES S.A”

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MISIÓN Brindar un servicio, que exceda las expectativas de nuestros clientes de todas las edades superando los estándares de calidad, no solo en el sabor de nuestros platos, sino mediante un servicio personalizado e innovador en beneficio a sus clientes, trabajo y empresa. A su vez promueva nuestra cultura gastronómica en el medio. VISIÓN Ser una empresa líder en el mercado, en el lapso de 3 años (2020), en cuanto a la elaboración de platos tradicionales como las papas con cuy en especial, que nuestra marca y producto sea reconocida en todo el mercado y así generar utilidades para beneficiar a la empresa . OBJETIVO Conocer los gustos y preferencia de los clientes que deseen consumir o adquirir los platos típicos cuencanos. Además de mejorar las gastronomías inolvidables para nuestros clientes. Descripción de la Empresa  
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Cuenca

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Misión Chaski Wasi Platos Tradicionales S.A. esta dedicado a brindar servicios de la gastronomía tradicional de la Ciudad de Cuenca, Azuay, Ecuador. De sus lugares mas visitados y de como prepararlos. Visión Chaski Wasi Platos Tradicionales S.A. tiene como visión ser una  empresa líder en el mercado, en el lapso de 3 años (2020), en cuanto a la elaboración de platos tradicionales,  de apoyo para las personas que gustan o desean conocer de la gastronomía Cuencana, así mismo su forma y proceso de preparación.  Objetivo Conocer los gustos y preferencia de los clientes que deseen consumir o adquirir los platos típicos cuencanos. Además de mejorar las gastronomías inolvidables para nuestros clientes. Introducción . Por diferentes estudios que se van realizando día a día, se tuvo en cuenta las necesidades de los consumidores allegadas a la ciudad de Cuenca a obtener platos específicos y gastronómicos de nuestra ciudad, la cual es un pr...
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PLATOS TRADICIONALES DE LA CIUDAD DE CUENCA

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1. CUY ASADO INGREDIENTES:   1 cuy pelado 5 dientes de ajo licuados 1 cucharada de comino ½ cucharadita de achiote Sal a gusto PAPAS AHOGADAS      2 libras de papas peladas 1 cucharada de manteca de chancho o aceite 2 ramitas de cebolla blanca finamente picada 1 papa de cebolla colorada pequeña finamente picada 1 diente de ajo 1 pizca de orégano 1 pizca de pimienta molida 1 cucharada de culantro Sal a gusto 1 lechuga PREPARACIÓN DEL CUY Aliñar los cuyes con los ajos, el comino y la sal. Dejarlos reposar hasta el día siguiente. Barnizarlos con achiote y asarlos en carbón, pinchándolos para que vayan cocinándose homogéneamente. PREPARACIÓN DE LAS PAPAS Pelar las papas y preparar en una olla el refrito con la manteca, la cebolla, el ajo, el comino, la pimienta y la sal. Agregar las papas con suficiente agua y a fuego lento hasta que se cocinen. Se sirve también con las hojas de lechuga . 2. MOTE PILLO ...
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