CORPUS CHRISTI

Durante siete días, la tradicional fiesta del Corpus Christi colmará de dulces, aromas y color, a la ciudad de Cuenca. Esta celebración que se efectuará del 15 al 22 de junio, mezcla la religión, la gastronomía, la cultura y las artes populares.

“En la capital azuaya el Corpus Christi se caracteriza por la muestra de dulces de los más diversos sabores, formas, colores y métodos de preparación tradicional como: hostias, alfajores, huevos de faltriquera, cocadas, arepas, monjas, cortados de frutas, suspiros, quesitos, pañuelo, roscas y los bocadillos. Deleites que estarán expuestos en un centenar de islas ubicadas en los portales del Parque Calderón, en el impresionante marco de la Catedral Nueva y la Plaza de las Flores; espacios que comprenden el corazón del Centro Histórico de la ciudad”, destacó el Ministerio.

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TRADICION CUENCANA

“CHASKI WASI PLATOS TRADICIONALES S.A”

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MISIÓN Brindar un servicio, que exceda las expectativas de nuestros clientes de todas las edades superando los estándares de calidad, no solo en el sabor de nuestros platos, sino mediante un servicio personalizado e innovador en beneficio a sus clientes, trabajo y empresa. A su vez promueva nuestra cultura gastronómica en el medio. VISIÓN Ser una empresa líder en el mercado, en el lapso de 3 años (2020), en cuanto a la elaboración de platos tradicionales como las papas con cuy en especial, que nuestra marca y producto sea reconocida en todo el mercado y así generar utilidades para beneficiar a la empresa . OBJETIVO Conocer los gustos y preferencia de los clientes que deseen consumir o adquirir los platos típicos cuencanos. Además de mejorar las gastronomías inolvidables para nuestros clientes. Descripción de la Empresa  
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Cuenca

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Misión Chaski Wasi Platos Tradicionales S.A. esta dedicado a brindar servicios de la gastronomía tradicional de la Ciudad de Cuenca, Azuay, Ecuador. De sus lugares mas visitados y de como prepararlos. Visión Chaski Wasi Platos Tradicionales S.A. tiene como visión ser una  empresa líder en el mercado, en el lapso de 3 años (2020), en cuanto a la elaboración de platos tradicionales,  de apoyo para las personas que gustan o desean conocer de la gastronomía Cuencana, así mismo su forma y proceso de preparación.  Objetivo Conocer los gustos y preferencia de los clientes que deseen consumir o adquirir los platos típicos cuencanos. Además de mejorar las gastronomías inolvidables para nuestros clientes. Introducción . Por diferentes estudios que se van realizando día a día, se tuvo en cuenta las necesidades de los consumidores allegadas a la ciudad de Cuenca a obtener platos específicos y gastronómicos de nuestra ciudad, la cual es un pr...
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PLATOS TRADICIONALES DE LA CIUDAD DE CUENCA

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1. CUY ASADO INGREDIENTES:   1 cuy pelado 5 dientes de ajo licuados 1 cucharada de comino ½ cucharadita de achiote Sal a gusto PAPAS AHOGADAS      2 libras de papas peladas 1 cucharada de manteca de chancho o aceite 2 ramitas de cebolla blanca finamente picada 1 papa de cebolla colorada pequeña finamente picada 1 diente de ajo 1 pizca de orégano 1 pizca de pimienta molida 1 cucharada de culantro Sal a gusto 1 lechuga PREPARACIÓN DEL CUY Aliñar los cuyes con los ajos, el comino y la sal. Dejarlos reposar hasta el día siguiente. Barnizarlos con achiote y asarlos en carbón, pinchándolos para que vayan cocinándose homogéneamente. PREPARACIÓN DE LAS PAPAS Pelar las papas y preparar en una olla el refrito con la manteca, la cebolla, el ajo, el comino, la pimienta y la sal. Agregar las papas con suficiente agua y a fuego lento hasta que se cocinen. Se sirve también con las hojas de lechuga . 2. MOTE PILLO ...
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